Sardinsauce En uundgåelig del af Sicilien! Især det vestlige Sicilien: Trapani, Marsala, Mazzara... det er en sød-sur sauce, en blanding af tomatsauce, friskstegte og benfri sardiner, vild fennikel, rosiner og pinjekerner. Resultatet er et vidunder med maritime smagsnuancer, med både søde og urteagtige noter. En opskrift identisk med de sicilianske mødres, men klar til brug! Gode kombinationer Pasta med sardiner, så populær at den er en del af P.A.T (traditionelle fødevarer) ifølge det italienske ministerium for landbrugspolitikker, tilberedes udelukkende med spaghetti: sådan er det! Men sarderne og sicilianerne tilføjer en "topping", der ændrer alt: rasp. Brugsanvisning: Mens du varmer saucen op, rister du en håndfuld saltet og peberet rasp med et fed hvidløg i en lille, varm pande i 2 minutter.