FÖRBEREDELSE Vi använder alltid säsongens frukt, vid rätt mognadsgrad. Vi väljer de minsta fikon, tvättar dem och tar bort stjälken utan att ta bort skalet, och kokar dem på låg värme med rödvin och lite socker. Vi kokar blandningen och låter den stelna (utan att använda förtjockningsmedel), tills den karamelliseras. KOMBINATIONER Det är tänkt som en sås för att följa med ostar, men kan också avnjutas på skorpor eller bröd. Det är perfekt på focaccia, till exempel med parmaskinka. Utmärkt också för att fylla eller dekorera desserter och glass. UTGÅNGSDATUM Bäst före 3 år efter förpackningsdatum. När förpackningen har öppnats, förvara i kylskåp i max 7 dagar.