En tidig kodifiering av detta recept går tillbaka till 1300-talet, i ett kokmanuskript vid namn "Le Viandier", vars författare är Guillaume Tirel (även kallad Taillevent), en fransk kock av särskild betydelse vid den tiden; enligt vissa studier var dock mördegsdegen redan känd runt år tusen och användes för att förbereda smakrika men samtidigt enkla och delikata bakverk som kunde tillfredsställa herrarnas smak vid den tiden. För att förbereda mördegen används råvaror av högsta kvalitet för att garantera ett optimalt resultat; ingredienserna balanseras och blandas enligt exakta och specifika steg och degen bearbetas först efter att ha vilat i minst 12 timmar vid en temperatur på 4°C. Formen, som är tänkt att vara i perfekt linje med företagsmärket, skapas genom ett noggrant helt manuellt arbete, med hjälp av speciella formar. Gräddningen sker vid 180°C i cirka 12/15 minuter. Dulcis in Fiore erbjuder denna linje av hantverksmässiga mördegskakor, kallad "ROSONI", i olika smaker, för att kunna tillfredsställa allas smak, i en helt omarbetad förpackning, med eleganta kartongfodral: Rosoni med "Liquirizia di Calabria DOP": de kunde absolut inte saknas med tanke på den mycket fina produktionen av ekologisk lakrits från Kalabrien som har fått ett så starkt och viktigt erkännande, DOP-märket.