Vit te är den minst bearbetade av alla tesorter. De plockas helt enkelt och vissnas i naturligt solljus och staplas sedan kort och bakas för att säkerställa att fukten tas bort. Detta steg förhindrar ytterligare oxidation och enzymaktivitet. Vår Blueberry White Peony är gjord av den känsliga och gräsbevuxna Bai Mu Dan aka ”vit pion” från Fujian-provinsen. Den blandas för hand i Toronto med blåbär, vinbär, fläder och hibiskus för att skapa en lätt söt och uppfriskande smakprofil.