Dane County Farmers' Market Kokbok: Lokala Livsmedel, Globala

Mer än femtio års verksamhet. Hundratals odlare från Wisconsin och tusentals shoppare samlas varje vecka runt den vitkupolade delstatskapitolen i Madison. Och en ständigt växande mångfald av färska grödor, världsklassiga ostar, beteskött och specialprodukter. Allt samlas i denna samling av djärva, internationellt fokuserade recept tillagade av lokala ingredienser. Njut av berättelser och rätter från försäljare, shoppare och kockar som bygger kulturella och gemenskapsband på en av landets största och mest kända bondemarknader. Fyll ditt skafferi med allt från lila daikonrättika och harissapasta till bandagerad cheddar och svarta vinbär. Förbered både moderna och traditionella rätter som ungersk tomat- och paprikagryta, tacos de carnitas, vitlöksfeta pestosallad och röd kabocha squashsoppa med ingefära, citrongräs och thailändsk aubergine. Alla intäkter från kokboken går till Dane County Farmers’ Market.