Traditionellt gjord med rå mjölk från en Florida get, en inhemsk ras av Sierra Morena. Denna mjölk förvärvar kvaliteten på rå mjölk eftersom den har bearbetats nymjölkad, vilket ger ett resultat av hög kvalitet och renhet. Konsumentrekommendationer Denna härdade getost med rå mjölk har en intensiv och ihållande smak, perfekt att para ihop med rött vin och åtfölja aperitiftiden. Med nötter, sylt eller hantverksbröd. När det gäller matlagning är det ett perfekt komplement till grillat kött. Det kan också vara en del av smördegsfyllningar, som dumplings, vilket ger en intensiv och original touch. Mognadstid Mer än 60 dagar i små format. Plus 120 dagar stora format. Textur och färg Strukturen är fast och smuler lätt. Medium uthållighet. Barken är naturlig och snittet är elfenbenfärgat, med en gyllene nyans. Smak och arom Smaken av denna ost är intensiv och framhäver dess färska och curdlade aromer och smaker.