De räfflade pennorna, älskade över hela halvön och kännetecknade av den typiska snedskurna "pennspetsen", är kända för sin mångsidighet i köket tack vare sin design och de djupa räfflorna på ytan, som gör att de bättre kan hålla kvar alla typer av såser, både inuti och utanpå. Tillverkade med ekologiskt certifierat durumvetemjöl "Senatore Cappelli" och en hantverksmässig produktionsprocess, föreslår Rustichella d’Abruzzo att kombinera dem med alla de traditionella italienska köttbaserade såserna, som till exempel den röda med korv eller Genovese från Rustichella d'Abruzzo.