Erkänd av kunglig förordning är karaktären av Orleans senap baserad på tre pelare: ett förfäderrecept, unik kunskap och ett urval av de bästa ingredienserna. Brödraskapet av Maîtres Vinaigriers & Mustards d'Orléans har erkänts genom kungens förordning sedan 1580. Prata om en annan senap än Orleans och det kommer till vår uppmärksamhet direkt.