Kaffet Producent - Elias och Shady Bayter Gård - El Vergel Estate Bearbetning - Naturlig, Etylacetat Varietet - Röd & Gul Caturra Smak - Röda frukter, Kanel, Honung Producenten Elias och Shady Bayter Allt började 1995 när Bayter-familjens föräldrar bestämde sig för att ge sig ut på ett jordbruksäventyr på El Vergel-gården. Med passion och engagemang började de odla avokado och gjorde sin gård till en av de mest produktiva i landet. Men 2006 sjönk avokadopriserna kraftigt på grund av en sjukdom som allvarligt påverkade grödan. Det var då, mellan 2009 och 2010, som Martha, Bayters mor, bestämde sig för att diversifiera sina grödor och spara kostnader genom att introducera kaffetyper som catimore, röd och gul caturra, och utmana gränserna för sin kunskap. När intresset för kaffe växte, gav sig Bayters ut på en resa av empirisk kunskap om pulping och olika typer av jäsning. Tillsammans med Nelson Moya, en kaffeentusiast som visade dem olika bearbetningsutrustningar, fördjupade de sig i jakten på specialkaffe från Colombia och certifierade sin gård som "Rainforest" av den prestigefyllda "Federación Nacional de Cafeteros" mellan 2014 och 2015. Deras engagemang och kärlek till kaffe började bära frukt. Så här, 2016, träffade de Miguel Jimenez, en expert på varietal och specialkaffe, som vägledde Bayters i att plantera sorter som Geisha, Java, Pacamara, Röd Bourbon och Laurina, vilket gav de första produktionerna av dessa kaffesorter 2017, och markerade en milstolpe i deras bana. Med tiden moderniserades gården, och 2018 implementerades naturliga kaffeprocesser, såsom aeroba och anaeroba, och silor för kaffelagring införskaffades. Lite i taget blev de pionjärer inom innovation och kvalitet. För närvarande bedriver Bayter-familjen omfattande forskning om bakterier och jäst för att kontrollera jäsning tillsammans med outtröttlig experimentering av processer, och når oöverträffade nivåer av excellens i sina kaffesorter. Idag har El Vergel expanderat till att ha mer än 28 varieteter spridda över sina marker och kännetecknas av att vara den första kaffegården i Colombia som utvecklar kOJI-jäsningsprocessen, en process som helt har förändrat sättet att utveckla grönt kaffe. Importören Forest Coffee Vi älskar att arbeta med Forest Coffee Importers av många anledningar. I grunden kommer deras kvalitet för colombianska kaffesorter från att vara ett vertikalt integrerat företag. Med andra ord, de håller allt internt - från odling, till bearbetning, till QC, till logistik, de hanterar sitt eget leveransflöde.