Många människor runt om i världen skulle pressas att veta vad som innebär inhemsk mat. Medan mexikansk mat är ett av de två kulturella köken med UNESCO-skyddsstatus, själva grunden för den rotad i inhemsk kultur och blandning, bär den inte alltid föreningar av indianska rötter. I den här boken kommer läsarna att bli utsatta för modernt inhemskt kök - som går utöver stereotyper av överlevnadsrecept och in i dagens dag. Navajo-kocken, Freddie Bitsoie, har sammanställt recept från olika geniala grupper över hela USA - kust till kust. Det finns över 100 erbjudanden tillgängliga i den här boken, som lägger till moderna vändningar på traditionella och hybridrecept av infödda. Mer än bara recepten kommer Bitsoie att dela sina insikter om alla delar av receptet, inklusive beredning och matlagning. Rätterna som finns i den här boken är lika olika som de människor de representerar. (Den här boken kan innehålla ett skarpt märke på övre eller nedre kanten och kan visa milda tecken på hyllslitage.)