På hennes 44-årsdag, Jayne blev dödssjuk och landade sig själv på akutmottagningen med fantastiska vitala tecken. Efter många tester, ER-läkaren diagnostiserade henne som en svår diabetiker som var några minuter från att få stroke. Detta var en iögonchockerande överraskning för Jayne, en advokat av handels- och hälsopolitiken wonk. De närmaste timmarna var avgörande - ingen sa till henne att hon skulle tappa synen! Jayne förlorade sin syn/syn för 15 dagar. Hon fortsatte med föreskrivna mediciner, men aldrig insulin. Hennes attityd var livräddande. Jayne gick till jobbet och bar ut sina tennisskor. Hon ändrade sin kost och eliminerade allt socker, frukt, mjöl och mellanmål. Idag har Jayne tappat 60 pund, är medicinfri och hennes syn är nu 20/20. Allt uppnås genom ren livsstilsförändring. Detta är hennes första kokbok med No Sugar-recept inklusive desserter, förrätter, soppor och godis. Jayne är nationellt känd som America"s No Sugar Baker och har en enorm följd på sociala medier. Som framgår av många tv-intervjuer!