Valnötter består av fetter, proteiner och kostfibrer och är rika på omega-3-fettsyror och α-linolensyra (finns i fet fisk), som är bra för hjärtat och blodkärlen. Att äta nötter regelbundet minskar risken för hjärt-kärlsjukdom med 15% och dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar med 23%