Det är inte vilken bräda som helst. Den samlar de 4 bästa ostarna i Galicien, tillsammans med en hemlagad sylt, liksom de typiska Mariñeiras tostaditas. Exceptionell smak, hantverkare utarbetande och djur som betar fria på galiciska ängar, kombinera dessa fyra ostar: ”Queixo do País” är ost par excellence på landsbygden Galicien. Tillverkad av Louzao Cattle Farm (Pontevedra) med rå komjölk, den har en mjuk surhet i munnen och en mycket öm konsistens. ”Marquesa”, av Cortes de Muar (Silleda) är en halvhärdad av pastöriserad komjölk. Under en skorpa mognad i naturlig form finns en krämig ost med citrus och fruktiga nyanser.