Konfektyr-, konditori- och destilleringskärlen är utformade för att låta dig tillaga alla frukter som din trädgård eller din grönsakshandlare erbjuder. Matlagning i en kopparbehållare ger bättre söta recept. Pektinmolekylerna som naturligt finns i frukterna frigörs vid tillagningen och fungerar som ett naturligt förtjockningsmedel.