Apelsin, även känd som apelsin, är ett vintergrönt citrusträd; oljekörtlarna i fruktskalorna avger en aromatisk doft. Apelsinträd växer upp till 10 meter höga och är indelade i fyra kategorier: blond, navel, bittra apelsiner och syrafria apelsiner. Apelsinen används för att producera juice, den aromatiska apelsinskal och skaloljan, som används i parfymeri och matsmak.