Chorizo Ibérico La Chinata kommer från iberiska grisar som föds upp och matas uteslutande med ekollon och naturliga örter från Dehesa Extremeña. Dessa grisar är uppfödda i fri betesdrift på de stora markområdena i Dehesa Extremeña och matas med ekollon under montanera-perioden. Dehesa Extremeña producerar en stor mängd ekollon av hög kvalitet och tack vare sina stora markområden kan grisarna röra sig fritt och äta exceptionellt i ett perfekt klimat för deras utveckling.