Detta speciella kaffe kommer från en familj av producenter i kommunen Saladoblanco, Huila. ägaren, Mr. Omar Ortiz har arbetat i kaffevärlden sedan han var barn, han har en verklig passion. Kaffet skördas på en höjd av 1550/1650 meter, under perioden mellan oktober och januari Tillverkningsprocessen är den som tvättas med lång jäsning i slem i 72 timmar. Körsbären väljs med flytande teknik, sedan tvättas kaffet för att avlägsna slem. Det jäses i förseglade påsar följt av torkning. Omsorg och passion hos Mr. Omar närvarande i alla faser är grundläggande och säkerställer ett unikt och speciellt kaffe.