Ekfatlagrad ekologisk balsamvinäger

Vi presenterar en pålitlig flaska med vår Co-Op-odlade balsamvinäger, tillverkad med en process som vanligtvis bara används av vingårdar. Vi kontrollerar odling, skörd, lagring och buteljering för att ge dig en hantverkskvalitet som syns i smaken. Perfekt för doppning och som smaksättare – en komplex och robust mineralprofil med inslag av fikon och en ren, jordgubbsaktig finish. Bioflavonoid-antioxidanter – naturligt härledda från tanniner i druvskalet. Småskaligt hantverk med balsamvinäger. Fri från konserveringsmedel och ofiltrerad, första kallpressningen (rå, vegancertifierad samt anpassad för keto- och medelhavsdieter). Ny designad glasflaska med specialanpassat UV-skydd för att förhindra kvalitetsförsämring samt patenterad italiensk droppfri hällpip. En liten berättelse: Vår familj, vars efternamn betyder ’Lilla Zigenare’, har alltid varit en uppfinningsrik stam. Utslängda av invaderande ottomaner från omgivande öar på jakt efter trygghet och uppehälle, drog våra förfäder upp i bergen, levande upp till namnet utan ett hem, och slog sig så småningom ner på bördig mark vid Medelhavet. Det här kustlandet mellan bergen i södra Peloponnesos i Grekland har ett fördelaktigt mikroklimat – några grader varmare på vintern och mer nederbörd tack vare de närliggande bergstopparna. Här började vi odla. Vi har satt våra rötter i regionen i tre generationer och odlar gamla trädslag. Våra gårdar fortsätter traditionen med att plocka handplockade, högkvalitativa men lågavkastande hantverksoliver som kallpressas till förstklassig olja i den lokala kvarnen inom 24 timmar. Resultatet är en näringsrik extra jungfruolja och vinäger, rik på aminosyror och polyfenoler men med låg syrahalt, mild smak och en fyllig, nötaktig och kronärtskocksliknande eftersmak.