Våra svarttoppade karljohansvampar, de obestridda kungarna i skogen med sina karakteristiska bruna hattar, både i bitar och hela, är utsökta skatter som växer vilt och därför är mer värdefulla och tillfredsställer även de mest kräsna smaklökarna. Deras söta och aromatiska smak passar perfekt med många kulinariska förberedelser och de kommer till sin rätt i såser, soppor, grytor eller helt enkelt stekta i panna, som en utsökt sidorätt eller som krydda för risotto och pastarätter.