Ett sicilianskt recept tillagat med regionens traditioner. Först steks auberginen och löken hackas i kuber, ingredienserna förenas med selleri och kokas försiktigt med oliver och kapris i en traditionell tomatsås. De sista detaljerna av sött och surt tillsätts med en sked socker och vinäger för att fullborda denna sicilianska gourmetklassiker. Användning: Detta typiska sicilianska recept kan serveras som en enkel kall rätt, som tillbehör eller som en lätt lunch. Ingredienser: Friterade auberginer 53% (auberginer, solrosolja, salt), krossade tomater 15%, lök, oliver 5%, extra jungfruolivolja, selleri, kapris från Pantelleria PGI 3%, socker, vinäger, tomatpuré, salt.