"För älskare av intensivt Umami, en perfekt citron för dina såsrätter." Vår skalade svarta citron är en koncentration av Umami-arom, den femte smaken. Den svarta citronen är ett oumbärligt krydda i persisk matlagning. Det är egentligen inte en citron, det är en lime, en nära släkting till citrusfrukter, därav dess persiska namn Loomi. Dess bearbetningsmetod är nästan identisk med den för svart citron, skillnaden ligger i att den skalas innan den torkas. Utan sitt skal utvecklar den inte de lätta bittra tonerna av svart citron. På trädet ser den ut som en liten lime. Den plockas, blancheras i saltvatten, skalas och torkas sedan i ökensanden där den stannar i flera veckor. Detta steg gör att den kan utveckla alla sina aromer. - Förvaras på en sval, torr och mörk plats. - Finns i 25, 50 och 100 g.