Vanilj

Vanilj är ett av de mest välkända kryddorna i världen. Vaniljstången är lång, tunn och mörkbrun till färgen, och innehåller små svarta frön inuti som är den mest värdefulla delen av kryddan. Vanilj kännetecknas av en unik, djup och oersättlig smak samt en intensiv men behaglig doft, vilket gör att den används flitigt i köket. Vaniljstänger har inte bara en underbar smak, utan besitter även vissa hälsoegenskaper. Vanilj innehåller antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler i kroppen. Dessutom kan den ha en lugnande och avslappnande effekt. För att utvinna hela smaken och doften från vaniljstänger används den ofta som vaniljextrakt eller vaniljpasta. Stången kan skäras längs med och fröna skrapas ut, för att sedan tillsättas i maträtter där de frigör sin aromatiska karaktär. Vaniljstänger tillsätts också ofta i vätskor som mjölk eller grädde och värms upp för att frigöra smak och doft. Vaniljstänger uppskattas över hela världen och är en oersättlig ingrediens i köket. Deras intensiva doft och söta smak ger rätter en unik karaktär och smakprofil. Vanilj är en populär ingrediens i många söta bakverk som kakor, småkakor, glass, puddingar och krämer. Den tillför även smak och doft till drycker som kaffe, te och cocktails. Vanilj passar även utmärkt till salta fisk-, skaldjurs- och kötträtter, särskilt kalvkött. Vaniljens doft harmonierar perfekt med nejlika, kanel och kakao.