Baldo Classico-ris är en italiensk superfino-rissort som introducerades 1977, härstammad från en korsning mellan Arborio och Stirpe 136. Den kännetecknas av stora och regelbundna korn, har en pärlvit färg och en krämig konsistens efter tillagning. Dess smak är delikat, vilket gör den idealisk för en mängd olika kulinariska förberedelser. Vårt Baldo, som uteslutande erhålls från kontrollerat och certifierat utsäde som "CLASSICO", behåller de ursprungliga sortens distinkta egenskaper och garanterar kvalitet och äkthet. Tack vare dess höga förmåga att absorbera kryddor och frigöra stärkelse under tillagningen, är den särskilt uppskattad för att förbereda krämiga och välblandade risottor. Kuriosa: Baldo odlas främst i områdena Vercellese, Novarese och Pavese. Trots att den är mindre känd jämfört med andra sorter, har den under de senaste åren vunnit popularitet tack vare sina utmärkta kulinariska egenskaper. Kombinationer: Tack vare den utmärkta förmågan att absorbera kryddor och frigöra stärkelse under tillagningen rekommenderas Baldo Classico-ris för de flesta risottor som kommer att bli krämiga och välblandade med en perfekt harmoni mellan riset och kryddorna. Det är också optimalt för timbaler och risallader och är så mångsidigt att det är mycket trevligt att konsumera i grönsaksbuljong och i traditionella soppor. Tillagningstid: 15-16 minuter