Odling: Champagne Viellard-Millot är ett familjeföretag, i sin sjätte generation, med sina vingårdar nära byn Ambonnay. Egenskaperna täcker 2,23 ha, bestående av 9 partiklar, behandlade med logiken för motiverad vinodling och utan användning av insekticider. Vinifiering och mousserande vin utförs på Center Vinicole d'Ambonnay och alla producerade cuvées är märkta med Grand Cru-valören, vilket reserverar extraordinär kvalitet tack vare tålamod och respekt för tradition. I källaren: manuell skörd, pressning för 100% av saften från den första pressningen (cuvée); vinifiering och lagring i stål, före tappning både för basåret (2016; 50%) och för reservvinet (3 årgångar).