Tigernötter är näringsrika knölar, olika från äkta nötter, kända för sina fibrer, vitaminer och mineraler. Vanligtvis avnjutas som snacks eller införlivas i traditionella drycker som horchata, de fungerar också som ett glutenfritt mjölalternativ. Beskrivning: Tigernötter, även kända som chufa eller jordmandel, växer på rötterna till en gräsliknande växt som kallas Cyperus esculentus. Trots namnet är tigernötter inte nötter; de är en typ av knöl. De har varit en traditionell mat i vissa delar av världen i århundraden. Tigernötter är rika på näringsämnen, inklusive fiber, vitaminer och mineraler. De innehåller friska fetter, såsom oljesyra och linolsyra, och är också en bra källa till järn, kalium och magnesium.