Ariete sås 200 ml - kikärts- och vete-shoyu

CibOfficinas shoyu-såser (shoyu är det japanska ordet för "sojasås") tillverkas av utvalda baljväxter och spannmål, helt sicilianskt havssalt och vatten. Vi använder inte längre soja utan föredrar baljväxter som passar bättre för vår miljö (kikärtor, ärtor, linser, bondbönor) eftersom de är lättare för oss att smälta och mer hållbara för vår miljö. All bearbetning sker i speciella ståltankar med hantverksskicklighet och stor omsorg. Såserna mognar i minst ett helt år eller längre beroende på behov. Fermenteringen är komplex: anaerob på djupet och aerob på ytan. Denna process ger ett bredare spektrum av smaker, en mer intensiv umami och aromer som tenderar att vara fruktiga. Ariete sås kan användas för att krydda och smaksätta både råa och tillagade livsmedel. Den kan emulgeras med olja och den enda gränsen är fantasin! Koka inte! De levande fermenterna i den opastöriserade såsen förstörs vid upphettning.