Skal, Skalar och Stjälkar är en omfattande och lättillgänglig guide till hur du kan minska matsvinnet i ditt dagliga liv. Matjournalisten Jill Lightner visar hur du kan hantera ditt kök för mindre avfall genom praktiska strategier, tips och råd om inköp av mat, förberedelser, kompostering och förvaring. Från nötköttsben, parmesanrester och broccolistjälkar till stötta äpplen och festrester, förklarar Jill vad du kan göra med oanvänd mat och hur du kan undvika överskott från början. Ämnen och funktioner inkluderar: - 70+ recept för frukost, lunch, middag, snacks och drycker samt artiklar för ditt skafferi - Pengasparande tips genom hela boken - Tre åtgärdsnivåer för varje ämne, för att hjälpa dig att lista ut vad som är genomförbart - Tips för kompostering och återvinning - Portionshantering för att undvika rester på tallriken - Måltidsplanering kontra improviserad matlagning - Förvaringsstrategier för små, urbana kök—och hur man läser utgångsdatum - Insikt i matlagningstrenderna "från nos till svans" och "från rot till stjälk"