Fantini Edizione Cinque Autoctoni 21: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro och Malvasia Nera i trälåda VINIFIERING Druvorna pressades och avstjälkades innan maceration och jäsning som varade i 25 dagar. Malolaktisk jäsning ägde rum i nya ekfat, varav 60% var amerikanska och resten franska. Vinet lagras separat i amerikansk 60% och fransk 40% ek i 12 månader. Sorterna blandas precis före buteljering för att skapa ett rikt och kraftfullt, men ändå mycket drickbart vin. SENSORISKA EGENSKAPER Mycket djupt granatrött. Mycket intensiv och ihållande, med toner av körsbär och svartvinbär, örter, kanel, kryddnejlika, kakao, lakrits och inslag av mineral. Stor struktur, bra balans mellan alkohol och friskhet, sammetslena tanniner, mycket ihållande med en lång avslutning; redo att dricka eller kan lagras länge. SERVERAS BÄST MED Perfekt när det kombineras med charkbricka, köttbullar i tomatsås, grillat kött, viktig fisk bakad i ugnen.