Óleo Olivia är en ekologisk extra jungfruolja med begränsad produktion producerad av olivsorten Manzanilla Cacereña som endast finns i små geografiska områden i provinsen Cáceres i Extremadura, Spanien. Sorten växer långsamt och våra hundraåriga olivträd sköts för hand. Manzanilla Cacereña har utmärkta näringsmässiga och organoleptiska egenskaper, med en balanserad smak som kombinerar kryddiga, söta och bittra toner. Óleo Olivia är en premium gourmetolja som är lämplig för alla kulinariska användningsområden, men är särskilt bra för efterbehandling och doppning. Våra oliver skördas tidigt, så snart de är mogna med manuella insamlingsmetoder, under dagtid, med minimal störning för alla vilda djur. Oljan är kallpressad, lokalt samma dag som oliverna samlas in för att uppnå högsta kvalitet extra jungfruolja. Óleo Olivia buteljeras direkt efter pressning i små satser för maximal kvalitet.