Liten antologi om pasta

Liten antologi om pasta är precis vad den säger sig vara: en illustrerad, kompakt och lätt sammanställning som inte har några anspråk på att lösa den eviga dualismen mellan slät och räfflad pasta, men som bringar ordning i den gamla tvisten mellan cappelletto och tortellino och ger en översikt över industriella processer, mätt i former, platser och böner. Bland spaghetti, spaghettini, vermicelli och bucatini är pasta inte en exakt vetenskap, utan en kulinarisk anarki av ett folk av makaronätare. Ursprungligen från den lilla provinsen Siracusa men flyttad till Catania sedan 2016, är Asia Sabatelli en designer med klassisk utbildning, som arbetar med redaktionell grafik. Hennes forskning handlar om hybridisering mellan analogt och digitalt, alternativa trycktekniker, teorier om designetik. Sedan 2023 är hon medgrundare av pappapane, ett redaktionellt präglat kollektiv som verkar inom social design och organiserar samarbetsinriktade evenemang tillsammans med små oberoende kulturverksamheter och yrkesverksamma från alla sektorer.