Även känd som alfazemas, är lavendel vackra prydnadsväxter som lockar bin och producerar en honung med en mycket trevlig smak. Känd för sin lugnande kvalitet, utmärkt för sömnlöshet, nervsystem och huvudvärk, används lavendel också för hosta och astma. Mycket effektiv för att läka huden och lindra insektsbett. Blommorna kan användas torkade eller färska, men med måtta, eftersom den har en mycket stark arom, som kan vara bitter om den används i överskott. När de läggs till söta rätter måste blommorna krossas tillsammans med socker, så att deras aromatiska oljor absorberas. Dess starka arom.