Basilika är en aromatisk ört som används flitigt i medelhavs- och asiatisk matlagning. Den har stora gröna blad med en stark och kryddig smak som liknar en kombination av kryddnejlika, eukalyptus och mynta. Det är en populär ingrediens i många såser, som pestosås, och används också i rätter som pasta, sallader, soppor och grytor. Hur används den? Det är stjärningrediensen i pestosås. Den kan också användas i sallader, pastarätter, pizzor, soppor, grytor och marinerad fisk, kött och grönsaker. Hur får man den? Mald basilika erhålls från färska basilikablad som har torkats och sedan malts. Mald basilika har en högre koncentration av smak än färsk, så det rekommenderas att använda en mindre mängd.