Solmogna italienska runda tomater, skalade, finhackade och blandade med en rik tomatjuice för att få en tjock och konsistent tomatmassa. Denna specifika patenterade produktionsprocess gör det möjligt att fånga och bevara all smaken av nyklippta tomater. De är perfekta för snabba pastasåser, för att toppa pizzor och krydda äggpasta. De fint skurna Coppola-tomaterna är gjorda av utvalda sorter av runda tomater, odlade i det soliga och bördiga södra Italien. Dessa tomater når full mognad under sommarmånaderna augusti och september när de skördas, noggrant utvalda, ångskalade och förpackade i tomatjuice.