Risbär (svart ris) är av högt näringsvärde. Dess smak påminner om hasselnöt och varmt bröd och släpper ut kakaoaromer i slutet av tillagningen. Dess djupa lila färg beror främst på dess höga antocyanininnehåll. Det är en kolesterolsänkande mat och rekommenderas därför för att skydda mot kardiovaskulär svaghet. Denna sort fick bronsmedaljen vid Epicures de l'Épicerie Fine 2021. Ris i Thailand har odlats identiskt i över 4 500 år. Naturfilosofin har förvarats i århundraden med avseende på förfädernas traditioner och miljön. Det anses i detta land vara en helig spannmål. De produkter vi marknadsför kommer främst från risfält belägna i norra delen av landet på en platå 460 meter över havet nära ”Golden Triangle”. Ris drar således nytta av den värme och fuktighet som är nödvändig för dess tillväxt.