Deltidsvegetarian: Flexibla recept för nästan köttfria måltider

Den gemensamma nämnaren mellan vegetarianer och deltidsvegetarianer (flexitarianer) är att de gärna baserar sina måltider på grönsaker. Oavsett om det handlar om hälsa, ekonomi, moral eller en kombination av dessa, är det ett faktum att en flexitariandiet – som till stor del är vegetarisk men ibland inkluderar fågel, kött och skaldjur – blir alltmer populär och är en långsiktig trend som inte kan ignoreras. Låt oss inse det, flexitariandieten eller semi-vegetariska kosten är vägen att gå: kött och fisk blir allt dyrare; vår nuvarande konsumtion är ohållbar för framtiden; och hälsofördelarna med en vegetarisk kost är väl dokumenterade. Men även om antalet vegetarianer är stort, visar en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition att nästan två av tre vegetarianer ibland äter kött, kyckling eller fisk.