Etiopien: Där allt började Det finns en region i Etiopien som gav kaffet sitt namn: Kaffa. Här och i andra regioner i Etiopien och Afrika råder perfekta klimatförhållanden - inklusive de etiopiska högplatåerna, där odling sker på höjder mellan 1 400 och 2 200 meter. De viktigaste odlingsområdena inkluderar Limu, Yirgacheffe, Sidamo, Bebeka, Djimmah och Harrar. Generellt sett uppskattas kaffe från Etiopien världen över för sin enastående smak. En elegant, strukturerad syra samt många toner som sträcker sig från örtartat-blommigt till bergamott och tropiska frukter leder vägen. ETIOPIEN * Etiopien ser stolt tillbaka på en stor kaffekultur, kännetecknad särskilt av en ovanligt hög inhemsk konsumtion: Ungefär hälften av produktionen konsumeras i landet självt * Den etiopiska kaffeceremonin Buna firas med familj eller vänner. Gröna kaffebönor rostas över brinnande kol blandat med rökelse, och bryggs sedan i jabana (traditionell afrikansk kaffekanna). * Cirka 90 % av kaffet odlas av småbönder * Det finns tre huvudsakliga produktionsmetoder i Etiopien: Skogskaffe: växer vilt, det trivs på kaffeträd och hjälper till att bevara det mesta av undervegetationen, vilket skapar optimala förhållanden för koldioxidbindning och främjar biologisk mångfald Trädgårdskaffe: det är ofta en del av ett blandat odlingssystem, som ger kaffe för hem- och lokala marknader; om produktiviteten är god kan skörden från kaffeträdgårdarna exporteras Plantationskaffe: detta är konventionell gårdsproduktion, den mest intensiva formen av kaffeodling i Etiopien; kaffeträd planteras enhetligt i rader * Det gröna kaffet exporteras via hamnen i Djibouti. * Kaffe är landets viktigaste exportvara och ansvarar för en stor del av den ekonomiska produktionen.