Vita teer är annars bara kända från Kina, men bearbetningsmetoderna används nu också i andra ursprung. Fjällstammarna i norra Vietnam skördar försiktigt ett blad och en bladknopp för hand. Dessa lufttorkas i flera timmar och genomgår sedan en lätt jäsning innan de slutligen torkas vid 110°C. Resultatet är ett underbart fruktigt och mycket lågt hy te som också kan avnjutas på kvällen.