NaturKraftwerke Nattoprodukter frystorkas och, om nödvändigt, finmalt natto. De fermenterade, proteinrika sojabönorna är en traditionell japansk mat. Natto äts till frukost i Japan, ofta med ris och fisk. Kokade sojabönor inokuleras med bakterien Bacillus subtilis ssp. natto och fermenteras i rumstemperatur i upp till en dag. Enzymet nattokinas produceras under jäsning. Lukten av natto är ett nöje för finsmakare, men det kan också ta lite att vänja sig. Ren natto utvecklar en trevlig, lite kryddig smak i munnen. Det näringsrika nattopulvret kan sprinklas över färdiga livsmedel och såser eller blandas till smoothies och grönsakscocktails. Natto går bra i kvark, yoghurt, glass, soppor eller i experimentella skapelser. Marken och förpackad i Schweiz.