Ej lämplig för diskmaskin. Före första användningen rekommenderas det att utföra proceduren som kallas ”härdning” av pannan. ”Härdning” av järnpannan görs genom att sätta pannan på värmekällan med ett halvfinger olja och låta den fungera tills oljan är mycket varm utan att brinna. När denna temperaturpunkt anländer låter vi den vila tills den tar rumstemperatur och tvättar normalt. För att tvätta järnpannan, använd en mild skrubber och lite tvättmedel. Använd inte metallskrubber. Om det finns kvar mat kvar i pannan, låter vi det helt enkelt mjukna med lite vatten och tvättar sedan normalt. När den har rengjorts är det mycket viktigt att torka pannan ordentligt. Det kan vara med hjälp av en torr trasa att vi kommer att gå igenom både ytan och botten på pannan och vi kan avsluta med lite köksabsorberande papper för att se till att pannan är helt torr. När detta steg är gjort häller vi ett skott olja och med hjälp av kökspapper sprider vi över hela pannan.