Hemligheten med Gin Collesi ligger i ingrediensernas excellens och variation. Kristallklart vatten från Monte Nerone och olika botaniska ingredienser: främst bär från en fin enbärsbuske typisk för Apenninerna, odlad på Tenute Collesi, och sedan söta jordgubbar. De botaniska ingredienserna, noggrant doserade, lämnas att dra i en alkoholbas av fullkornsgryn; infusionen späds sedan med vatten från Monte Nerone och kyls till –15° i minst 30 timmar, filtreras, tappas på flaska och får mogna i mörker i 4 långa månader.