Söt äpple, blommiga toner som jasmin och en hint av aprikos är det som lyser i denna kopp. För att förstå mer om gården/tvättstationen som detta kaffe kommer ifrån, här är ett utdrag från vår importör... Cafe Imports: "Arsosala är en tvättstation som grundades 2015 och som för närvarande betjänar cirka 1 200 småskaliga producenter i Urga woreda i Guji. Kaffebönorna plockas mogna och avpulperas samma dag, fermenteras sedan över natten innan de tvättas rena och torkas på upphöjda bäddar. Det tar vanligtvis 8–15 dagar för kaffet att torka under solen och 15–20 dagar att torka när det är molnigt. Kaffe i Etiopien kan vanligtvis spåras till tvättstationsnivå, där småskaliga bönder—många av dem äger mindre än 1/2 hektar mark, och så lite som 1/8 hektar i genomsnitt—levererar körsbär efter vikt för att få betalning till marknadspris. Kaffet sorteras och bearbetas till partier utan att behålla information om vems kaffe som finns i vilken påse eller vilket parti."