Vid tiden för Qing-dynastin, vid foten av Anxi-bergen (Fujian-provinsen), bodde en mycket fattig bonde. På vägen till fälten stannade han alltid för att be i ett förfallet tempel, tillägnad Guan Yin (gudinnan av medkänsla och barmhärtighet, som åberopades i de mest eländiga situationerna). En dag lovade han statyn att om hans situation förbättrades skulle han renovera sitt tempel. Strax efter dök gudinnan upp för honom och visade honom en liten buske i en grotta. Det var en teplanta. Omplanterade började det producera ett te med stor subtilitet. Bonden restaurerade templet och gav teplantan till sina grannar. Tie Guan Yin spred sig över hela Anxi-dalen och gjorde den rik. Det anses nu vara en av de bästa teerna i Kina, som också är väl utrustad med antioxidanter och underlättar matsmältningen.