Jordnötter har ett utmärkt proteininnehåll, de är rika på vissa mineraler som zink, magnesium, kalium, fosfor, mangan och koppar. Dessutom innehåller jordnötter mycket fiber och vitamin E. De är en torkad frukt som är mycket rik på lipider och speciellt i oljesyra, som i olivolja. hjärtligt mellanmål.