Smak och kulinarisk användning: Till pepparnas kryddighet läggs citrusnoter som lutar sig mot grapefrukt (det kallas ibland grapefruktpeppar). Dessa kraftfulla blommiga toner och känslan av explosion av friskhet i munnen gör den till den perfekta peppar för desserter som fruktsallader och chokladdesserter. Det är också naturligt peppar av skaldjur, carpaccios, ceviches. Egenskaper och hälsofördelar: Det är välkänt i indisk medicin som en antiinflammatorisk och smärtstillande som kryddnejlika. Historia: Det är ett bär som växer i Nepal i naturen på en buske, zanthoxylum armatum. Det kallas Timur Bay av nepaleserna. Ursprung: Nepal