Gjutjärnsbrödform med lock – ugnssäker gryta

- Diameter: 24,5 cm - Längd inklusive handtag: 30 cm - Bredd: 16 cm - Djup på botten: 6,7 cm - Djup på lock: 8 cm - Höjd med lock på: 14,7 cm - Rymd: 2,7 liter - Vikt: 4,36 kg - Gjutjärn har utmärkt värmeledning. - Leder värmen jämnt för jämn bakning och har ett tungt lock som fångar den ånga som brödet släpper ut under gräddningen. Ångan är viktig eftersom den hindrar brödets yta från att stelna innan brödet har hunnit jäsa klart, torka ut eller gräddas för snabbt. Du vill inte bränna skorpan medan mitten av brödet fortfarande bakas! - Genom att bromsa skorpbikningen hjälper ångan brödet att snabbt resa sig utan att en stel skorpa hindrar detta, vilket kallas ”oven spring”. Det håller den yttre skorpan tunn och krispig istället för hård och seg samt låter brödet få en djupt brun färg utan att brännas.