Madras curry är en doftande och kryddig blandning av malda kryddor som har sitt ursprung i den sydindiska staden Madras (nu Chennai). Den innehåller vanligtvis en blandning av koriander, kummin, gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma, kryddnejlika och chilipulver, bland andra kryddor. Resultatet är en smakrik och aromatisk blandning som kan användas för att tillföra värme och komplexitet till en mängd olika rätter, från curryrätter till soppor och grytor. Madras curry är känd för sin djupa, jordnära smak och ljusa, gyllene färg, och det är ett populärt val bland kryddentusiaster och hemmakockar. Oavsett om du vill lägga till lite värme till dina favoriträtter eller utforska de olika och läckra smakerna från indisk mat, Madras curry är ett mångsidigt och välsmakande tillskott till alla kryddskåp.