Pul Biber (Aleppo-peppar) | Marinad, krydda, rub | Krydda

Aleppo-peppar, eller pul biber, är en grovt mald paprika från Syrien och Turkiet. De torkade chilifrukterna skapar en kryddblandning med en härlig balans – intensivt burgundy-röd, aromatisk med fruktiga toner och underliggande kumminliknande smak. Perfekt att strö över rostat kött, grönsaker eller hummus. Tillsätt i smält smör eller olivolja i grytor, soppor och ägg. Blanda 1 tesked i yoghurt eller gräddfil för en läcker dip. Eller strö en nypa på vad som helst – fungerar utmärkt som saltalternativ på potatisklyftor eller pommes frites! Denna krydda förstärker smaker på ett fantastiskt sätt och är ett utmärkt tillskott i veganska rätter eller bowls. Den livar snabbt upp ris, kikärter, spenat, grönkål och tofu – i princip allt! För köttälskare kompletterar pul biber de rika smakerna av get och lamm; använd för att krydda hemgjord köttfärs, hamburgare eller strö generöst över grytor, rostade grönsaker eller falafel. En annan favorit är att blanda 2 teskedar med finhackade inlagda citroner och lite olja. Denna blandning är fantastisk att breda över kyckling innan rostning.