Jättegröna oliver i havsvatten, även kallade ”Bella di Cerignola” oliver, är de största bordsoliverna i världen. De tar sitt namn ”Bella di Cerignola” från sitt historiska ursprung och odlas även idag, för det mesta, i ett litet område i provinsen Foggia, koncentrerat till kommunen Cerignola (provinsen Foggia), från vilken namnet härstammar. Bara det område där vårt företag ligger, i capitanata-bordet, i Puglia. Dessa typer av oliver, faktiskt gigantiska, har en oval form och är mycket massa, köttiga och välsmakande, utmärkta att följa med aptitretare eller som ett gott mellanmål. Naturlig jäsning med salt. Vinägerfri produkt. Renat havsvatten erhålls från en patenterad process som lämnar dess näringsegenskaper oförändrade: havsvatten är rikt på mineraler och spårämnen; med samma vikt har den en mängd natrium cirka fyrtio gånger lägre än vanligt bordsalt.