Bulles d'Etoiles blinkar till Dom Pérignon (den första som lyfter fram champagnens brus): ”Venez vite mes frères, je bois des étoiles”. Skörd: Lepreux-Penet, med en egendom på 8 ha, är ett familjeföretag som startade på 1700-talet tack vare Basel Penet, som som odlare under den franska revolutionen gav druvor till andra odlare som hade pressar. År 1929, tack vare Louis-Gilbert Penet, började familjen producera och flaska Champagne under sin egen etikett. Till och med idag görs allt manuellt enligt den gamla familjetraditionen. I källaren: producerad av druvor från gamla vingårdar exponerade i ett idealiskt läge, ”Les Vardes”, åldrad i stål.