Vår cayennepeppar i kvist är faktiskt bird's eye eller phrik khi nu, en typ av chili som är högre på Scoville-skalan än den cayennepeppar eller röda peppar vi är vana vid. Torkad, så att den kan smulas väl, ger den alla typer av rätter den nödvändiga "punch" för älskare av kryddstark mat. Vi kan rosta den i pannan, undvika att den bränns, för guacamole eller poblano-rätter, och till och med när den är rostad, mala den för att strö över. I en glasbehållare kan vi lägga några chilis med olja och låta dem stå i en månad, vilket resulterar i en olja med en kryddig touch som är idealisk för att krydda pizzor. Nödvändig i rätter från Indien, Thailand och Sydostasien men mycket användbar för vår gastronomi i bravasåser, inälvsmat eller i stekta ägg med vitlök. När den har öppnats, förvara den på en torr och sval plats. Kan innehålla spår av nötter, senap eller sesamfrön. Krydda & Återvinn